开花馒头,

nihdff 2024-05-13 537

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大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于开花馒头问题,于是小编就整理了5个相关介绍开花馒头的解答,让我们一起看看吧。

  1. 开花馒头的做法?
  2. 开花馒头和普通馒头区别?
  3. 开花馒头怎样做才能开花?
  4. 正宗开花馒头怎么做?
  5. 开花大馒头的做法和发面全过程?

开花馒头的做法

以下是开花馒头的做法:1. 首先,准备面团,将面粉酵母混合。

温水逐渐搅拌和面,制成光滑的面团。

开花馒头,
(图片来源网络,侵删)

2. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵至面团两倍大。

3. 制作馒头形状,将揉好的面团揪成小块,用手掌擀成薄圆饼,折成半圆状,然后再用擀面杖轻轻擀成菱形状。

4. 对馒头进行二次发酵,将准备好的馒头盘中间再添加一些发酵的面团,让馒头更加蓬松。

开花馒头,
(图片来源网络,侵删)

5. 在大火上预热锅底,先放入馒头,然后再加入一点水,将锅盖紧闭,等待5-6分钟,馒头就会变成开花状。

开花馒头的做法很简单。

原因解释:通过以上步骤,您可以很快地制作出美味的开花馒头,这种方法是尝试过的,是非常成功的。

开花馒头,
(图片来源网络,侵删)

制作开花馒头仅是一个简单的示例,实际上,您可以在家里制作许多传统的中式面食,例如饺子馄饨面条等。

开花馒头和普通馒头区别?

在本质上来说,开花馒头跟普通馒头除了外表形状和颜色不一样之外,其余做法都是一样的,也都是需要用面粉揉成面团,发酵,最后再制作出来。开花馒头的本意是激发小孩子的食欲,因为小孩子对于馒头这种没有味道的食物一般是不能接受的,所以为了让小朋友们吃馒头,开花馒头才被制作出来。

开花馒头怎样做才能开花?

第一步:将面粉中撒入一勺白糖和酵母,我用的500克面粉,用8克酵母,用温水来和面。

第二步:揉成面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的环境下,发酵到2.5倍大。

第三步:将面团取出来,揉搓排气,但不要揉搓太长时间,表面不怎么光滑的状体就可以了。

第四步:将面团整理成长条,切成三段或者四段,再将每一段整理成长条,将三根或者四根长条垒在一起,然后切出剂子,将有开口的朝上放就可以了,蒸出来的馒头呈现三瓣或者四瓣。还可以这么做,将切好的剂子,揉搓成馒头胚后,再用刀在馒头上划上十字刀,这样蒸出来就开花了。

第五步:做好的开花馒头胚放置蒸屉上,进行二次发酵,经过二次发酵后,馒头胚体积变大,那么开花的效果就会更好了。

第六步:冷水上锅蒸,蒸的时候一定要持续大火蒸,馒头开裂的效果更好。

第七步:蒸好后关火,焖上五分钟,这样馒头就不会回缩了。

正宗开花馒头怎么做?

1、面粉300克、白糖20克、耐高糖酵母3克、常温水140毫升

没有干面粉后加10克猪油,可以让馒头更光滑细腻,揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大;

2、今天最关键的一步就在于醒发,一发是必须要醒发的非常好的;

3、我们准备60克红糖如果颗粒比较大就捣碎一些;

4、面团儿醒好后先排气,红糖倒进来

开花大馒头的做法和发面全过程?

所需食材:紫薯泥150克纯牛奶100克糖20克普通面粉300克酵母4克温水65克

制作步骤:

1.紫薯去皮切块,上锅蒸熟捣成紫薯泥,将紫薯泥和牛奶放进料理机中搅拌成牛奶紫薯泥。

2.普通面粉、牛奶紫薯泥、糖、酵母和温水混合揉成光滑的面团,盖湿布静置饧面十分钟。并不是发酵哦,只是让面团松弛并与水分更好的融合。

3.将饧好的面团充分揉匀,分成均匀的八个小面团滚圆,取一个面团再分成七个小面团

【食材】:普通面粉900克,老面约150克(用水化开),和面水约200克,纯碱1.5一2克,干面粉,200一300克(用于揉面)。

【制作步骤】:

【1】将400克面粉、150克老面放在一起,一边加入和面水,一边搅拌至均匀,再用手揉成整体面团。

【2】将揉好的面放在面盆中,盖上盖子,进行室温发酵。若室内温度在25度左右,至多8个小时面团体积会膨大。撕开的面团有明显的蜂窝状,就是很好的发面了。

【3】将约1.5克的纯碱用温水化开,混合200克(视发面软、硬的程度加入)揉到发面中,一定要多揉一会。由于纯碱是用水化开的,加入面团后会是面团变软,就要加入适量的干面粉。(加入纯碱水和干面粉后至少揉20分钟,才能保证纯碱被揉匀)。【4】面团揉光揉实后,取一小块,烧熟后查看其色泽。若是淡***,就是用碱适量。

【5】将面揉成长条形,再用手拽成大小基本相等的脐子。再用手揉制成圆形的馒头。【6】摆放馒头胚。这是蒸出开花馒头最关键的一步。开花馒头要把馒头收口的地方朝上摆放在垫有笼屉布的蒸格上。还有一种方法,将揉好的馒头收口仍向下,只是在馒头表面用刀切开“十”字形。

【7】醒发馒头胚。将装有馒头胚的笼屉逐一在蒸锅预热后,叠加起来,让其自然醒发20分钟左右。

到此,以上就是小编对于开花馒头的问题就介绍到这了,希望介绍关于开花馒头的5点解答对大家有用。

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